4 uova

250 g zucchero

150 g olio di semi girasole

2 vasetti jogurt bianco

400 g farina

1 bustina lievito paneangeli

2 mele a spicchi o cubetti

Procedimento

frullate le uova e lo zucchero poi uno alla volta gli altri ingredienti , le mele potete metterle a cubetti mischiate insieme oppure a spicchi nella tortiera ,in forno a 180 x 30 minuti circa ,ps se vi piace il cocco sostituite 100 g di farina con la farina di cocco sentirete che bonta!!!!!

n°4 pomodori maturi
n°1 spicchio di aglio
gr.20 di pane grattuggiato
gr.20 di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Tagliare a metà orizzontalmente i pomodori,  salarli leggermente e tenerli capovolti per circa 10 minuti per farne uscire l’acqua. metteteli in forno con un po di sale e pepe e fateli appassire x 20 minuti a 180 gradi. Intanto sbucciare l’aglio e tritarlo insieme al prezzemolo; mettere questo trito nel pane grattuggiato con un po’ di sale e pepe e n°2 cucchiai di olio e amalgamare il tutto. Riempire i mezzi pomodori col composto,  disporli in una teglia da forno leggermente unta e gratinate

n°1 coniglio di circa Kg. 1,500

aglio, rosmarino, , finocchio selvatico
vino bianco
sale e pepe

Procedimento

lasciate il coniglio intero apritelo ,condite con sale e pepe ,aggiungete 5-6 spicchi di aglio interi, un rametto rosmarino e finocchio selvatico , legate bene il coniglio ,olio e vino bianco ,in forno a 200 g circa x un’ora circa con carta da forno quando e cotto togliete la carta da forno e rosolate ambo le parti

gr.15o di parmigiano grattuggiato
gr.15o di pane grattuggiato

gr 50 di farina

n°4 -5 uova
noce moscata e scorza di limone grattuggiata

Ingredienti per la salsa

1 melanzana tonda

20 pomodori ciliegini

1\2 cipolla

olio sale pepe

1 mozzarella di bufala

Procedimento

Per i passatelli impastare molto bene tutti gli ingredienti, avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola e far riposare almeno per 1 ora in frigorifero poi passateli nell’apposito attrezzo.nel frattempo tagliate la melanzana a piccoli tocchetti e mettetela sotto sale x 1 ora almeno poi fatela saltare con poco olio in una padella antiaderente fino a quando sara’ dorata., tagliate a tocchetti la cipolla e fatela appassire con un po di olio poi aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e infine la melanzana regolate sale e pepe e fate cuocere x 10 minuti. cuocete in acqua salata i passatelli e saltateli con il sugo poi metteteli in una pirofila da forno con sopra la mozzarella a pezzetti gratinate in forno molto caldo o nel grill fino a quando la mozzarella e’ dorata

4 indivia belga

16 fettine di scamorza affumicata

8 fette grandi di prosciutto cotto

sale e pepe

procedimento

tagliate l’indivia in 4 salate poco ,tagliate il prosciutto a meta stendete sopra la scamorza (sottile) poi l’indivia e arrotolate poi in in pirofila inburrata cuocete x 20 minuti a 180